Trà sen là một trong những loại trà truyền thống cao cấp của Việt Nam, kết hợp giữa hương vị thanh mát của trà xanh và mùi thơm nồng nàn của hoa sen. Trong đó, trà Tân Cương Thái Nguyên được biết đến là loại trà nổi tiếng với hương vị đậm đà, chát nhẹ và hậu ngọt. Khi được ướp cùng hoa sen, trà Tân Cương Thái Nguyên trở thành một loại thức uống độc đáo, mang đậm nét tinh hoa văn hóa Việt. Quá trình ướp trà sen là một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo và kiên nhẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách ướp trà sen bằng trà Tân Cương Thái Nguyên.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Để ướp được trà sen chất lượng, bước chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ là vô cùng quan trọng. Cần lựa chọn các nguyên liệu đạt chuẩn để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.

Chọn trà Tân Cương Thái Nguyên: Loại trà được sử dụng để ướp trà sen là trà búp (hay còn gọi là trà móc câu) từ vùng Tân Cương, Thái Nguyên. Loại trà này nổi tiếng với búp trà tươi xanh, hương thơm tự nhiên, vị chát dịu và hậu ngọt sâu. Trà Tân Cương có đặc điểm lá trà nhỏ, khi pha ra nước có màu xanh vàng và mùi thơm đặc trưng. Búp trà nên được chọn lọc kỹ lưỡng, tránh trà đã qua xử lý hóa chất hay pha trộn.

Chọn hoa sen: Loại sen được chọn để ướp trà thường là sen Tây Hồ, loài sen có hương thơm nồng nàn, thuần khiết. Sen phải được hái vào buổi sáng sớm, khi hoa còn đọng sương và tỏa ra mùi hương thơm ngát nhất. Hoa sen phải tươi, cánh hoa không bị dập nát và nhụy sen còn giữ nguyên độ tươi mới.

Dụng cụ ướp trà: Dụng cụ ướp trà bao gồm khay đựng, giấy thấm, thùng hoặc hộp bảo quản kín khí để giữ hương hoa sen trong suốt quá trình ướp.
Quy trình ướp trà sen bằng trà Tân Cương Thái Nguyên
Quá trình ướp trà sen đòi hỏi sự kiên nhẫn và khéo léo, vì phải thực hiện nhiều lần và mỗi lần đều yêu cầu sự tỉ mỉ.

• Thu hái và tách nhụy sen

Sau khi thu hoạch hoa sen vào buổi sáng sớm, người làm trà sẽ bắt đầu tách lấy nhụy sen. Nhụy sen là phần nằm ở giữa hoa, có màu vàng nhạt và tỏa ra mùi thơm dịu nhẹ. Đây là phần quan trọng nhất của hoa sen, nơi chứa đựng hương thơm chính mà trà sẽ hấp thụ.
Việc tách nhụy sen cần phải được thực hiện cẩn thận để tránh làm dập hoặc hỏng nhụy, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng trà.

• Lớp đầu tiên – Ướp trà với nhụy sen

Sau khi tách nhụy sen, trà Tân Cương Thái Nguyên được trải đều lên một khay rộng và phủ nhụy sen lên trên. Số lượng nhụy sen cần phải đủ để phủ kín bề mặt trà, nhằm đảm bảo rằng mọi búp trà đều có thể tiếp xúc với hương thơm của sen.
Trà và nhụy sen sẽ được trộn đều với nhau, sau đó đặt vào hộp kín hoặc thùng kín khí. Thời gian ướp kéo dài từ 24 đến 36 giờ tùy thuộc vào độ dày của lớp nhụy và nhiệt độ môi trường. Trong quá trình này, trà sẽ hấp thụ hương thơm từ nhụy sen.

• Sấy trà lần đầu

Sau khoảng 24-36 giờ, trà sẽ được lấy ra để sấy khô nhẹ. Quá trình sấy giúp trà khô bớt độ ẩm, đồng thời giữ lại hương sen đã thấm vào trà.
Trà được sấy ở nhiệt độ thấp (khoảng 40-50 độ C) để không làm mất đi hương thơm tự nhiên của hoa sen và trà. Sau khi sấy, trà được để nguội tự nhiên.

•  Lặp lại quy trình ướp và sấy

Để đảm bảo hương sen thấm đều và đậm đà vào trà, quá trình ướp trà sẽ được lặp lại nhiều lần. Mỗi lần, nhụy sen mới sẽ được thay thế để ướp với trà, và sau đó trà lại được sấy khô nhẹ nhàng. Thông thường, trà sen chất lượng cao được ướp từ 5 đến 7 lần, mỗi lần kéo dài từ 24 đến 36 giờ.
Quá trình này có thể mất từ 10 đến 15 ngày, nhưng kết quả sẽ là một loại trà có hương sen đậm đặc, giữ được hương vị lâu dài.

• Bảo quản trà sen

Sau khi quá trình ướp trà hoàn tất, trà sen sẽ được bảo quản trong các bao bì kín khí hoặc hộp thiếc để tránh tiếp xúc với không khí và ánh sáng. Việc bảo quản đúng cách giúp trà giữ được hương vị tốt nhất trong thời gian dài.
Trà sen có thể được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
Thưởng thức trà sen Tân Cương Thái Nguyên
Sau khi hoàn tất quá trình ướp trà, người thưởng trà có thể bắt đầu pha và cảm nhận hương vị tuyệt vời của trà sen Tân Cương Thái Nguyên.

Khi pha trà, nước sôi khoảng 80-85 độ C là lý tưởng để giữ được hương vị thanh tao của trà. Lượng trà phù hợp là khoảng 8-10g cho mỗi 200ml nước. Trà được ngâm từ 30 giây đến 1 phút tùy thuộc vào sở thích về độ đậm nhạt.
Khi mở nắp ấm, hương thơm của hoa sen sẽ lan tỏa, tạo cảm giác thư giãn và dễ chịu. Vị trà đậm đà, có chút chát nhẹ đặc trưng của trà Tân Cương, hòa quyện với hương sen ngọt ngào và hậu vị ngọt thanh, để lại cảm giác tươi mát và thanh khiết.
Lợi ích sức khỏe của trà sen
Không chỉ mang lại trải nghiệm thưởng trà tuyệt vời, trà sen Tân Cương Thái Nguyên còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

• Giảm căng thẳng, lo âu: Hương thơm nhẹ nhàng của hoa sen có tác dụng an thần, giúp giảm stress và tạo cảm giác thư giãn, dễ chịu.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
• Cải thiện giấc ngủ: Uống trà sen vào buổi tối có thể giúp làm dịu tâm trí và hỗ trợ giấc ngủ ngon hơn.

Kết luận
Quá trình ướp trà sen bằng trà Tân Cương Thái Nguyên là một nghệ thuật truyền thống đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và kỹ thuật cao. Kết quả của quá trình này là một loại trà sen đậm đà, thơm ngát, mang đến cho người thưởng trà không chỉ là hương vị độc đáo mà còn là trải nghiệm văn hóa và nghệ thuật tinh túy của người Việt. Trà sen Tân Cương Thái Nguyên không chỉ là thức uống, mà còn là một biểu tượng của sự thanh tao, thanh khiết và tinh hoa trong nghệ thuật thưởng trà.

Xem thêm tại : https://tancuongxanh.vn/tra-sen-tay-ho