• Single Content

    TRỒNG TRỌT VÀ CHẾ BIẾN TRÀ Ô LONG P2

    Hỏi: sau công đoạn nắng héo là các công đoạn nào khác?

    Đáp: các công đoạn chế biến trà ô long bao gồm Héo nắng – Héo mát – Rũ hương – Lên men – Sao diệt men – Sấy nhẹ - Định hình – Sấy khô – Phân loại – Đóng gói.

    Công đoạn 2 là Mát héo: búp trà được đưa vào phòng rải đều trên nong và đồng thời đảo trộn để tiếp tục quá trình thoát hơi nước. Tổng thời gian cho công đoạn này là 12 giờ.

    Công đoạn 3 là Rũ hương:  mục đích của công đoạn này là làm dập tế bào để dịch tế bào tràn phủ búp trà ô long đẩy nhanh quá trình lên men. Thời gian cần thiết cho công đoạn này là khoảng 20 phút.

    Công đoạn 4 là Sao diệt men: sau quá trình rũ hương và lên men thì các búp trà được đưa vào ống nóng để sao chè. Thời gian cần thiết cho công đoạn này là khoảng 30 phút với nhiệt độ cần thiết là 80 độ. Tiếp đó các búp trà được đưa vào một máy chuyên dụng để cho các khối trà chuyển động va vào nhau gọi là vò chuông.

    Công đoạn 5 là sấy dẻo: để loại bỏ những enzym còn lại sau khi vò và chấm dứt lên men để tạo thuận lợi cho quá trình làm khô. Thời gian khoảng 30 phút ở nhiệt độ 80 độ.

    Công đoạn tiếp theo là tạo hình: lúc này các búp trà được sao sấy bằng nhiệt nóng  sau đó cho vào máy siết  siết chặt tạo hình như trái bóng giúp quá trình nén được thuận lợi. Tiếp đó búp trà sẽ được vò nén. Việc này được lặp lại nhiều lần. Thời gian cho công đoạn này khoảng 10 tiếng.

    Công đoạn sấy khô sử dụng máy sấy trong thời gian khoảng 2 giờ và nhiệt độ khoảng 90 độ.

    Các công đoạn cuối cùng bao gồm phân loại và đóng gói. Như vậy chúng ta đã có một sản phẩm hoàn chỉnh.

    Hỏi: Về tổng thể thì cần bao nhiêu kg búp tra o long tươi để có 1 kg trà khô sau khi qua các công đoạn chế biến?

    Đáp: bởi vì qua rất nhiều công đoạn như vậy, thêm vào đó có sự tuyển lựa phân loại chặt chẽ nên để tạo ra 1 kg trà khô thành phẩm thì cần tới 4 – 5 kg trà tươi.

    Hỏi: tôi nghe nói vùng trà ô long ở Bảo Lộc tỉnh Lâm Đồng ngon có tiếng nhưng chưa có điều kiện vào mua. Vậy tôi ở ngoài Hà Nội thì mua ở đâu?

    Đáp:

    Qúy khách có thể ghé qua hệ thống bán chè thái nguyên và trà ô long tại hà nội và TP.HCM của CÔNG TY TNHH TÂN CƯƠNG XANH chúng tôi: 
    Tại Thái Nguyên – TP Sông Công
    Cơ sở 1 : 1224 Trần Hưng Đạo, TP Sông Công, Thái Nguyên
    SĐT: 0208 370 8998
    Cơ sở 2: 805 Trần Hưng Đạo, Sông Công, Thái Nguyên
    Tại Hà Nội: 
    Cơ sở 1: số 2 ngõ 31/26 Trần Quốc Hoàn , Cầu Giấy, Hà Nội.
    Cơ sở 2: số 42 Tây Sơn, Đống Đa, Hà Nội.
    Cơ sở 3: 288 Khâm Thiên, Đống Đa, Hà Nội.
    Cơ sở 4: 32A Tôn Đức Thắng, Ba Đình, Hà Nội.
    Cơ sở 5: 36 Nguyễn Văn Huyên, Cầu Giấy, Hà Nội.
    Cơ sở 6: 27 Nguyễn Ngọc Nại, Thanh Xuân, Hà Nội.
    Cơ sở 7: 125 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội. 
    Tại TP. Hồ Chí Minh:
    Cơ sở 1: số 1/14 Nguyễn Văn Vĩnh, P4, Q. Tân Bình.
    Cơ sở 2: số 288A3 Nam Kì Khởi Nghĩa, P8, Q.3.
    Cơ sở 3: 575 Hoàng Văn Thụ, P4,  Q.Tân Bình.
    Hoặc quý khách có thể gọi qua hottline: 0983.412.602 để liên hệ mua hàng và giao hàng miễn phí!

     

    Để lại bình luận

    Sale

    Không sẵn có

    Hết hàng