Hỏi: sau công đoạn nắng héo là các công đoạn nào khác?

Đáp: các công đoạn chế biến trà ô long bao gồm Héo nắng – Héo mát – Rũ hương – Lên men – Sao diệt men – Sấy nhẹ - Định hình – Sấy khô – Phân loại – Đóng gói.

Công đoạn 2 là Mát héo: búp trà được đưa vào phòng rải đều trên nong và đồng thời đảo trộn để tiếp tục quá trình thoát hơi nước. Tổng thời gian cho công đoạn này là 12 giờ.

Công đoạn 3 là Rũ hương:  mục đích của công đoạn này là làm dập tế bào để dịch tế bào tràn phủ búp trà ô long đẩy nhanh quá trình lên men. Thời gian cần thiết cho công đoạn này là khoảng 20 phút.

Công đoạn 4 là Sao diệt men: sau quá trình rũ hương và lên men thì các búp trà được đưa vào ống nóng để sao chè. Thời gian cần thiết cho công đoạn này là khoảng 30 phút với nhiệt độ cần thiết là 80 độ. Tiếp đó các búp trà được đưa vào một máy chuyên dụng để cho các khối trà chuyển động va vào nhau gọi là vò chuông.

Công đoạn 5 là sấy dẻo: để loại bỏ những enzym còn lại sau khi vò và chấm dứt lên men để tạo thuận lợi cho quá trình làm khô. Thời gian khoảng 30 phút ở nhiệt độ 80 độ.

Công đoạn tiếp theo là tạo hình: lúc này các búp trà được sao sấy bằng nhiệt nóng  sau đó cho vào máy siết  siết chặt tạo hình như trái bóng giúp quá trình nén được thuận lợi. Tiếp đó búp trà sẽ được vò nén. Việc này được lặp lại nhiều lần. Thời gian cho công đoạn này khoảng 10 tiếng.

Công đoạn sấy khô sử dụng máy sấy trong thời gian khoảng 2 giờ và nhiệt độ khoảng 90 độ.

Các công đoạn cuối cùng bao gồm phân loại và đóng gói. Như vậy chúng ta đã có một sản phẩm hoàn chỉnh.

Hỏi: Về tổng thể thì cần bao nhiêu kg búp trà olong tươi để có 1 kg trà khô sau khi qua các công đoạn chế biến?

Đáp: bởi vì qua rất nhiều công đoạn như vậy, thêm vào đó có sự tuyển lựa phân loại chặt chẽ nên để tạo ra 1 kg trà khô thành phẩm thì cần tới 4 – 5 kg trà tươi.

Hỏi: tôi nghe nói vùng trà ô long ở Bảo Lộc tỉnh Lâm Đồng ngon có tiếng nhưng chưa có điều kiện vào mua. Vậy tôi ở ngoài Hà Nội thì mua ở đâu?

Hệ Thống Showroom Tân Cương Xanh 
🏠SHOWROOM TÂN CƯƠNG XANH TẠI HÀ NỘI
Cửa Hàng 1  : 42 Tây Sơn - Đống Đa - Hà nội
Cửa Hàng 2  : Số 2 ngõ 31/26 Trần Quốc Hoàn - Cầu Giấy - Hà nội
Cửa Hàng 3  : 62 Nguyễn Khuyến - Đống Đa - Hà Nội
Cửa Hàng 4  : 32A Tôn Đức Thắng - Đống Đa - Hn ( Ngã 3 Hàng Cháo - Đối Diện Văn Miếu Quốc Tử Giám )
Cửa Hàng 5  : 52 Nguyễn Văn Huyên - Cầu Giấy - Hà Nội ( Ngã 3 Cầu Giấy - Nguyễn Văn Huyên )
Cửa Hàng 6  : 27 Nguyễn Ngọc Nại - Thanh Xuân - Hà Nội
Cửa Hàng 7  : 74 Chiến Thắng , Hà Đông , Hà Nội
Cửa Hàng 8  : 125 Thụy Khuê , Tây Hồ ,Hà Nội
Cửa Hàng 9  : Tư Vấn - Bán Hàng Online
☎Hotline : 0243 839 8447 - 0983 412 602 - 0912 74 1357  :
🏠SHOWROOM TÂN CƯƠNG XANH TẠI ĐÀ NẴNG
Cửa Hàng 10  : 95/4 Lê Đình Lý, P.Vĩnh Trung, Q.Thanh Khê, TP.Đà Nẵng
☎Hotline: 02363 863 866 - 0836 968 368
🏠SHOWROOM TÂN CƯƠNG XANH TẠI HỒ CHÍ MINH
Cửa Hàng 11  : A75/6D/6 Đường Bạch Đằng , Phường 2 , Quận Tân Bình,TP Hồ Chí Minh
Cửa Hàng 12  : 288A3 Nam Kỳ Khởi Nghĩa,Phường 8 , Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Cửa Hàng 13  : 575 Hoàng Văn Thụ,P4,Quận Tân Bình,TPHCM ( Đối Diện Triển Lãm Tân Bình )
☎Hotline TPHCM : 02838 111 866 - 0919 998 202
🏠SHOWROOM TÂN CƯƠNG XANH TẠI THÁI NGUYÊN
Cửa Hàng 14  : 1224 Trần Hưng Đạo ,TP Sông Công,TN
Cửa Hàng 15  : 805 Trần Hưng Đạo ,TP Sông Công, Thái Nguyên
Cửa Hàng 16   KCN Yên Bình - Phổ Yên - Thái Nguyên ( Đối Diện Cổng 1 KCN SamSung )
Cửa Hàng 17 - Nhà Máy 1   630 Phố Khuynh Thạch, Phường Cải Đan , Thành Phố Sông Công, Thái Nguyên
Cửa Hàng 18 - Nhà Máy 2 :   1226 Trần Hưng Đạo, TP Sông Công, Thái Nguyên
☎Hotline Tân Cương Xanh - Thái Nguyên : 0208 370 8998
Chè thái nguyên - Đệ nhất trà Việt